Книга - запрошення в подорож по світу мисливської кухні Е. Целихова "Мисливська кухня"

Книга - запрошення в подорож по світу  мисливської кухні Е. Целихова "Мисливська кухня"

    Книга, яку ви тримаєте в руках, унікальна. Це перше і єдине опис історії мисливської кухні з рубежу тисячоліть до наших днів. У ній ви знайдете історію появи парадних мисливських наїдків і опис народної традиції приготування видобутку мисливців, "дичного" меню давніх слов'ян, руських князів, царів і російських імператорів, дізнаєтеся про те, які страви готували з лося, глухаря і тетерева, як насправді виглядали "нирки заячі верченые", існує "справжній" салат олів'є, звідки взявся знаменитий бефстроганов і як пропонував готувати ведмежі лапи по-російськи відомий французький гурман Олександр Дюма.

     На сторінках книги представлені результати ретельно проведених наукових досліджень, написані на основі унікальних історичних джерел, цікаві розповіді про "мисливське" меню перших куховарських книг і найпопулярніших помилках про приготування дичини. Автор книги - відомий журналіст, дослідник російської мисливської культури, член редакційної ради найстарішого вітчизняного мисливського журналу "Полювання й мисливське господарство", кандидат філологічних наук, вчений секретар секції мисливствознавства ЦДУ РАН, але насамперед - пристрасний мисливець і захоплений кулінар. Вона впевнена: справжній мисливець повинен вміти не тільки добути звіра, але й смачно приготувати. Без цього полювання - не полювання, а трофей - не трофей!

БІЛЬШЕ ФОТО ЗА ПОСИЛАННЯМ
     Ця книга - запрошення в подорож по світу російської мисливської кухні. В ній - 70 давно забутих і найпопулярніших страв: нирки заячі верченые, калья качина, кулеб'яка з рябчиками, холодець з лосиных ніг, котлети і пельмені. Вперше у вітчизняній мисливської кулінарної літературі детально описані принципи роботи з кожним видом дичини, процес свежевания і оброблення, питання зберігання та безпеки вживання в їжу м'яса диких тварин. Автор книги - відомий журналіст, кандидат філологічних наук, дослідник російської мисливської культури, але насамперед - пристрасний мисливець і захоплений кулінар. Страви, представлені в книзі, приготовані з особисто добутої дичини і сфотографовані автором під час виїздів на полювання, в колі друзів або будинку.
     Французький складовою обкладинка ручної роботи виконаний з комбінації натуральної шкіри (шкіра "Robbat Cognac", шкіра "Marma Parle", шкіра "Robbat Wisky" виробництва італійської шкіряної фабрики "Claudio"). Обкладинка книги дворівнева, оформлена латунними холітенамі (колір «Антик»), глибоким блінтовим і золотим рельєфним тисненням, з використанням фольги "Luxor 240". Обріз книги оформлений в унікальній техніці «Хамелеон» з використанням сусального золота. Образ книги завершує підставка в тому ж поєднанні матеріалів, що і книга.

• Додатково - Сертифікат. Оксамитовий чохол.
• Кількість сторінок – 552 с (крейдований папір, кольоровий друк, ілюстрації).
• Формат книги – 187х248х45 мм.
• Вага книги -1,8 кг
• Вага комплекту – 2,6 кг